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攻坚二季度 勇争“双过半” | 威皓供应链集团“全链条”护航中高考 守护校园食品安全

发布时间:2024-06-06 点击量:

到肉禽供应商现场抽样

到干杂供应商现场抽样

与学校校队食材订单并签收

核验入库食材品质

守护舌尖安全,助力中考高考。2024年是威皓供应链集团护航中高考的第二年,为防范校园食品安全风险,确保广大师生在中高考期间吃得安全、吃得放心,公司以“早介入、早防范、早监督”为原则,全链条保障校园食品安全。

立规明矩,守牢食品安全底线

近日,威皓供应链集团组织召开了供应商食品安全专题会议,并将《关于加强考试期间食材供应品质的函》发到所有在库的食品供应商,要求各供应商高度重视考试期间食材安全管理工作,以“筑牢校园食品安全防线,全力守护广大师生健康”为宗旨,切实增强考试期间食材保障工作的责任感和使命感,同时,强调各供应商的所有食材质量必须符合《食品安全法》相关规定和要求,产品检测数据真实可查,相关原始检测报告需留档保存、具备追溯性,所有配送的食材不得超期使用、多批借用。

驻点监督,守牢食品安全中线

6月初,威皓供应链集团组建了3个抽检工作组,分赴南宁市各县区供应商生产基地,对配送给中高考点的食材开展抽检工作。为确保抽检结果准确、真实,本次食材抽检聘请了具有专业资质的第三方检测公司介入,共同完成抽检工作。在供应商生产基地现场采样后,需要由抽检方和被抽检方共同盖章(签字)封存,并由第三方抽检机构按要求进行全项目检测。接受抽检的供应商主要以配送量大、风险易发的食材品类供应商为重点,共涉及蔬果、禽肉、粮油、米粉等九大品类。

6月5日起,公司组织相关业务部门约20人,分工到食材供应商生产一线驻点,对备货生产的全流程进行监督跟进,从食材源头保障中高考期间校园食品安全,本次专项驻点监督将持续到中高考结束。

提前部署,守牢食品安全高线

2024年的高考正处于端午节假期期间,为了做好高考期间学校食材保供工作,威皓供应链集团各基地实行“战备值守”模式,确保考试期间一线作业各班组均有人在岗,各基地客服人员保持对学校诉求的立即响应,并提前与学校做好食材下单、品类需求、食材交接等沟通工作,对易引起食物过敏或胃肠道刺激等风险易发食材进行预警提醒,科学指引选替用餐食材。同时,各配送基地也组建了高考应急保供小组,保证24小时沟通联系不间断,专项负责中高考期间突发问题和特殊情况的处置,并对配送食材的车辆实行点对点全程监控。

严把关口,守牢食品安全红线

为保障中高考期间的食材供应,各配送基地进一步增强了仓库作业环节对市场保供及品质的控制。首先是调整供应商来货时间,比往常节假日来货时间提前至3小时以上,为食材入库验收、检测化验预留充裕的时间,严把食材准入关。同时,重点针对高温天气易影响肉禽类食材品质的情况,为每个肉禽食材筐均放置2-4个冰袋,避免肉禽食材在卸车送至学校食堂内的过程中温度升高的风险,并实行“收货、检测、分拣、配送”四个小组联动,对食材进行全检复核。由收货、分拣、配送环节对当日配送的食材进行全检,由检测环节增加对食材完成分拣后再次复检作业,在上述环节完成无误后才能对食材进行装车配送,严把校园食材品质安全,让广大莘莘学子“吃得安心,吃得放心,吃得开心”。

中高考期间食品安全事关重大,威皓供应链集团将进一步加强供应商监管力度,排查食品安全风险隐患,为筑牢中高考期间食品安全线、营造安全放心的考试环境奉献力量。


(通讯员 张立亭 梁绍恩/文 刘恩婷 李耀朋 赵忠尉 林枫/图)

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