中国人民解放军总医院服务保障中心厨师学习热情高涨

中国人民解放军总医院官兵、职工品尝老友粉

中国人民解放军总医院服务保障中心向银河公司授予锦旗

中国人民解放军总医院服务保障中心团队与银河公司团队合影

近日，银河公司受邀组织“南宁老友粉市级代表传承人”陈波一行三人赴北京为中国人民解放军总医院（以下简称医院）服务保障中心传授南宁老友粉制作技艺，交流分享非遗美食魅力，共同开启一段军地携手的美食文化之旅。

在接到医院的邀请后，银河公司高度重视，针对部队特性研究课程内容，细化授课流程，力求为医院打造一场集健康、营养、美味、温馨于一体的美食文化盛宴。

银河公司团队为期5天的授课围绕南宁老友粉的历史文化讲解、制作老友粉的食材挑选、老友粉煮制技巧演示与实操、老友味道系列菜品开发与烹制等内容开展。通过走访北京当地农贸市场，了解当地老友粉食材供应情况，实地讲解老友粉原料选材技巧，为南宁老友粉成为医院职工餐厅“常客”做好充足准备。在进行授课时，陈波师傅采用理论结合实操形式开展教学，从老友粉诞生及其发展历史到老友粉的烹制技术要领演示，再到料汁秘方传授，最后再点评“学徒们”手艺，陈波师傅将其在老友粉烹制技艺上的“毕生所学”向“学徒们”倾囊相授。

授课期间，银河公司团队与医院服务保障中心团队共同合作开展“老友传情——南宁老友粉品鉴活动”，通过新鲜现做形式，在医院1、2号工作餐厅烹制老友干捞粉、老友牛肉汤粉，同时因地制宜用餐厅特色的面食，烹制出热辣爽口的老友干捞面、老友牛肉汤面，吸引现场就餐的官兵、职工纷纷排队品尝。在北京入冬之际，为医院官兵、职工带来一场香辣浓香的广西非遗美食体验。

军民鱼水情，“老友”暖人心。老友粉的诞生，源自于一段“老友”之间互帮互助的故事，是南宁城市精神“能帮就帮”的具象展现，银河公司用一碗热辣滚烫的老友粉，和毫无保留的制作技艺传授，用情用心，连结军队与地方情谊，与医院官兵共叙军民鱼水情。

此次向医院传授老友粉制作技艺，增进了国有企业职工对于中国人民解放军一流现代化综合医院的了解，激励了银河公司全体职工提升企业质量效益价值，大力培育和发展新质生产力的决心和信念，对巩固军民团结，促进企业提升核心竞争力建设有着重要意义。下一步，银河公司将持续精进“老友粉制作技艺”教学课程内容，积极参与军地联动，开展更多“南宁老友粉制作技艺”教学活动，用精品课程，助力南宁传统美食文化传播和老友粉产业高质量发展。

（通讯员 梁诚全 文/图）